7월은 신선한 전복이 가장 맛있고 영양이 풍부한 제철 시기입니다.
‘바다의 산삼’이라 불리는 전복은 건강과 기력을 돋우는 보양식으로 사랑받아 왔죠.
이번 글에서는 전복의 효능과 함께 집에서 간단히 따라 할 수 있는 전복 요리 레시피를 소개합니다.
7월 제철 전복으로 올여름 건강도 챙기고 미식도 즐겨보세요!
7월 전복의 영양과 건강 효능
7월은 바닷물 온도가 적당히 따뜻해 전복이 살찌고 맛이 좋은 시기입니다.
전복은 고단백 저지방 식품으로, 비타민 A, B군, 칼슘, 철분, 아연 등이 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 효과적입니다.
특히 타우린 성분이 많아 간 기능 개선과 피로 회복에 도움을 주며, 셀레늄 등의 항산화 물질도 포함되어 노화 방지에 좋습니다.
더위에 지친 몸에 활력을 불어넣는 7월 전복, 건강을 위한 최적의 식재료입니다.
집에서 쉽게 만드는 전복 요리 레시피 3가지
전복죽 레시피
재료: 전복 3~4마리, 쌀 1컵, 물 6컵, 마늘 2쪽, 참기름 1큰술, 소금 약간, 대파, 김가루 약간
만드는 법:
쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불립니다.
전복은 솔로 깨끗이 씻고 껍질에서 살을 분리해 얇게 썰어 둡니다.
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
불린 쌀과 물을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여 쌀알이 풀어질 때까지 30분 이상 끓입니다.
썰어둔 전복을 넣고 10분 정도 더 끓여 전복 맛이 우러나도록 합니다.
소금으로 간을 맞추고 대파, 김가루를 올려 완성합니다.
부드럽고 고소한 전복죽은 더위에 지친 몸을 부드럽게 달래주는 최고의 보양식입니다.
전복버터구이 레시피
재료: 전복 4~5마리, 버터 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·후추 약간, 파슬리 약간, 레몬즙 약간
만드는 법:
전복은 솔로 깨끗이 씻어 껍질에서 분리하고 내장과 이빨을 제거합니다.
버터를 팬에 녹이고 다진 마늘을 넣어 향을 내다가 전복을 올립니다.
중불에서 전복을 뒤집어가며 3~4분씩 노릇하게 구워줍니다.
소금과 후추로 간을 하고, 파슬리와 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.
고소한 버터 향과 쫄깃한 전복 살의 조화가 일품이며, 간단하지만 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
신선한 전복회 레시피
재료: 살아있는 전복 2~3마리, 초고추장 또는 와사비 간장, 미역줄기 약간
만드는 법:
전복은 껍질과 분리한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 얇게 썰어 접시에 담습니다.
미역줄기는 데쳐서 함께 곁들입니다.
초고추장이나 와사비 간장을 곁들여 찍어 먹으면 시원하고 쫄깃한 전복회의 진미를 맛볼 수 있습니다.
가장 신선한 상태에서 즐기는 전복회는 바다의 향기를 그대로 느낄 수 있는 별미입니다.
신선한 전복 구매와 손질, 보관 꿀팁
좋은 전복을 고르려면 껍질이 단단하고 광택이 나는지 확인하세요.
몸체가 껍질에 잘 붙어 있고, 만졌을 때 탄력과 무게감이 있으면 신선한 전복입니다.
살아있는 전복이면 움직임이 있는 것도 좋은 신호입니다.
전복 손질 시 껍질과 살을 분리하고 내장을 제거하는 것이 기본입니다.
내장은 쓴맛이 있어 요리에 따라 빼기도 하지만, 육수용으로 활용 가능합니다.
보관은 살아있는 경우 젖은 키친타월에 싸서 냉장 보관하며 1~2일 내에 사용하는 것이 좋습니다.
손질한 전복은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하거나, 장기 보관할 때는 냉동 보관하세요.
전복은 산패가 빠른 식재료이므로 신선도 유지가 관건입니다. 온라인 구매 시 신뢰할 수 있는 판매처를 선택하는 것도 중요합니다.
7월은 전복이 가장 맛있고 영양도 풍부한 제철입니다.
전복죽, 버터구이, 회 등 다양한 요리법으로 집에서도 쉽게 고급 미식을 즐겨보세요.
신선한 전복을 잘 고르고 손질하는 팁까지 익히면, 올여름 건강과 맛을 모두 챙기는 특별한 식탁이 완성됩니다.